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蒸饺皮怎样做又软又劲道不烂

要用开水和面,不能用温水,更不能用凉水。和面搓面前,双手稍微抹点油,以免粘手。面不能烫得太软,否则蒸熟就不能成形,将面用手抻抻,在面板上摔打几下,按一下,弹性适中,擀成饼后,放在铺有玉米面的面板上,即可

做蒸饺的皮和面时要比一般的饺子皮多加点水,这样皮才不会硬。另外蒸饺皮可以用三生面做,就是面粉一部分用开水做成烫面,一部分用冷水和面,这样的皮也比较软,而且更容易熟。 【食材】酱油50克,猪油25克,芝麻油15克, 葱花50克,姜末7.5克,...

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