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蒸饺皮怎样做又软又劲道不烂

要用开水和面,不能用温水,更不能用凉水。和面搓面前,双手稍微抹点油,以免粘手。面不能烫得太软,否则蒸熟就不能成形,将面用手抻抻,在面板上摔打几下,按一下,弹性适中,擀成饼后,放在铺有玉米面的面板上,即可

如果你要做蒸饺,就得用热水和面,这样饺子会比较软;如果你要做煮饺,就用凉水和面,不用太硬,但也不能太软了,不然煮的时候就会破了,面和好后醒20分钟就差不多了,一般情况下,我先和面,然后再调馅,等馅调好的时候面也差不多了。(个人经验)

做蒸饺的皮和面时要比一般的饺子皮多加点水,这样皮才不会硬。另外蒸饺皮可以用三生面做,就是面粉一部分用开水做成烫面,一部分用冷水和面,这样的皮也比较软,而且更容易熟。 【食材】酱油50克,猪油25克,芝麻油15克, 葱花50克,姜末7.5克,...

土办法,放适当的盐,这样就会面就会很有筋骨的。 再有一种就是,筋面剂。按照说明添加。 就是这么简单!

饺子皮可以用澄面揉,蒸熟后是透明的

我做过用高筋面粉开水烫过和面,做出来的蒸饺很有劲道。如果想饺子吃起来跟生煎一样出汁水,建议可以买几个果冻放锅里跟饺子馅一起炒一下,冷却后再包。

水晶饺子是用土豆淀粉、小麦淀粉或者玉米淀粉做的:水晶饺子是一道传统的汉族面食...有的颜色淡红,有的颜色青黄,让人看了就流口水。水晶饺子皮很劲道,比普通面粉...

用冷水和成面团做的,冷水面的皮有弹性、较耐煮、因此水饺可以在水中滚动而不破;蒸饺和锅贴则是用烫面做外皮,烫面比较没有弹性,但比较柔软,即使用油煎,...

水中滚动而不破;蒸饺和锅贴则是用烫面做外皮,烫面...水量也比较少,吃起来很劲道,买现成的饺子皮也很...饧好的面团还要再揉过,要柔到面团看起来软又有...

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