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面是什么做的

面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多,品种多样。如山西的刀削面、北京的炸酱面...

面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异 。 高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光...

面条简介: 面条,一种用谷物或豆类通过研磨成粉状加水和成面团,之后或者压或擀制成片再切或压,或者使用揉、拉、捏、挤等手法,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。 营养价值: 面条的主要营养成分...

意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同,它用的是一种“硬杜林小麦”,所以久煮不糊。 意大利面条一般是用优质的专用硬粒小麦面粉和鸡蛋等为原料加工制成的面条。 作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白...

冷面是朝鲜族的传统食品,是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高梁米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀,压成圆面条,煮熟后浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料,加入牛肉汤即成。

鼓面是用牛皮制作的。 制作鼓面的牛皮大多是水染皮、打腊牛皮。 水染皮、打腊牛皮产于西班牙和印度,打腊皮表面未经任何装饰,只是染色而已,涂腊水抛光以后表面的皮纹清晰,立体感强、手感光滑。

小麦原产地在西亚,中国最早发现小麦遗址是在新疆的孔雀河流域,也就是我们长说的楼兰,在楼兰的小河墓地发现了四千年前的炭化小麦。四千年前的塔里木河和孔雀河下游一带的沙漠绿洲中,有着较充沛的水资源和高达40%的植被覆盖率。那时水中有游荡...

乌冬面实际上就是一种比较粗(按照日本农林水产省的规定,机制面条截面超过1.7毫米就可以叫做乌冬面),口感比较有弹性的面条。通常用低粘性的面粉和中粘性的面粉加入若干的盐而制作,也可加入适量的米粉,食用时多采用酱油制作的汤底。 “乌冬”...

首先准备以下材料: 散装颗粒粉10元3斤。 丸九无双1杯(200毫升)荒食1杯,鲤鱼旗1杯,鱼浪VB来的快鲫3包,DMPT3克。味精(谷氨酸)3克,氨基酸3克。 将上述材料用料理机打碎,4杯饵加1.5半红糖水,小药加大麦、红薯味型的都可以,不加其他小药...

冷面通常用荞麦面、小麦面和淀粉;也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的。 做法: 1、将荞麦与面粉、马铃薯淀粉的混合粉(4:1)按比例混合均匀,然后将溶解好的面碱和食盐及水一起加入搅拌机进行搅拌。 2、每10 kg物料加水5 kg左右,搅拌好的面...

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