pxlt.net
当前位置:首页>>关于肉火烧用发面还是死面的资料>>

肉火烧用发面还是死面

做火烧必须是死面.

食材:猪肉馅 200g 面粉 一般是肉馅的两倍 生抽 两勺 老抽 一勺 做法:1.首先和面,将面粉倒入盆器,加入热水和面,我们做的是烫面的火烧,不要把面和的太硬,最好软一点(将和好的面下面加一个热水的小碗,可以让面更好的醒一下)醒半个小时 2.和好的面醒着的同时,我们准备挑馅儿,肉火烧好不好吃关键还是要看馅儿,将200g猪肉馅,加入剁成末的葱姜,两勺料酒,两勺生抽,一勺老抽(口味重的可以多加一勺蒸鱼豉油),再加适量的白胡椒粉,盐味精

火烧所用的面为死面,揉好面后,取适量揉成小馒头一样的面团,然后用擀面杖擀成圆形,放到平底锅里烙,温度不能太高.等火烧基本熟透后,把它放到平底锅下的炉灶中,炉灶是特制的,边上可以放得住火烧.这样,火烧接触更高的温度,却不接触明火.不多久,火烧外面就会有一层酥脆的外皮,咬到嘴里十分得香脆.如果是上顿剩下的火烧,时间长了外皮会变软,不但不好吃,而且还有一股生油味.另外保定苏家金饼所用的火烧为炸制,色泽金黄,香脆可口,用这种火烧夹驴肉别有一番风味.而好滋味则发掘出了用大饼夹驴肉的新工艺,吃起来也很有味道.

做火烧用发面还是死面 做火烧的面怎么揉 导读:在日常生活中,很多人特别喜欢吃火烧.火烧色泽金黄,外皮酥脆,回味无穷.那么做火烧用发面还是死面?下面小编为大家解答!火烧是我国传统小吃

火烧这种东西一般讲究的是皮薄然后酥脆,所以大部分用的是烫面儿的,不会用发面的.发面的主要是口感会松软一些,但不适合用来做火烧.所以潍坊肉火烧也是烫面的,不是发面的.

制作肉火烧的面一般会使用开水和面,俗称烫面,这样的面团会比较柔软, 用柔软的面团做出来的肉火烧味道非常正宗.我们在和面时先把把酵母放在开水 中融化,然后加面粉揉

当然是发面了,宣呼

发面发面发面发面

网站首页 | 网站地图
All rights reserved Powered by www.pxlt.net
copyright ©right 2010-2021。
内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@qq.com