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摊煎饼为什么总粘锅

一、材料 中筋面粉300克、 冷水450毫升、淀粉1大匙、盐少许、葱花5两 二、做法 1、面粉加盐加水搅拌成面糊,稀稠可以自己掌握,稠点的做出来就厚一些,稀点的做出来就薄一点。我喜欢在面糊里加上一些小葱啊或者芹菜之类的好看还好吃(我们老家那...

面里加鸡蛋。 倒入面的时候,锅不要太热。 摊饼的速度要快,不要让面成坨。 火不能太大,要均匀。 锅里放少许的油。

粘锅啦,和你和的面糊稠度是有关系的,别太稠了,摊的时候锅烧热以后换成中小火加热,等面糊成型以后再翻面,你可以试试.

煎饼你豁面的时候要加油,面不能豁的太稀也不能太粘了。 然后就是煎之前要先用油把煎锅整个刷一遍,最好用不粘锅,煎之前锅温热就可以了。 下锅煎的时候火力不能太猛,然后煎了一下以后就要注意旋转翻动。不是正反面翻,是然饼在锅里按一个方向...

我摊煎鉼的的方法供你参考(从没粘锅) : 1, 小麦面粉里打一个鸡蛋搅拌一下 ,让鸡蛋与面粉尽量均匀的分部 2, 然后加适量水再搅拌,面要和的稀点可以倒出来的样子, 3, 加盐 , 也可以加葱 , 胡萝卜末, 等 4, 锅烧热倒油 ,油稍热就可以倒面糊了, 最好...

煎饼的诀窍: 面糊的稀稠度要适中,用勺子舀起来,倒下去,以缓慢的直线流下为宜,断了说明太稠,摊饼过厚不易熟透,快了太稀不易成型。 锅热后再刷油,锅底温度高长钉拜固之改瓣爽抱鲸,而油这时候是温的,面糊倒入后,既能够让面糊底层迅速凝...

是面糊的问

1、煎饼你和面的时候要加油,面不能和的太稀也不能太粘了。 2、然后就是煎之前要先用油把煎锅整个刷一遍,最好用不粘锅,煎之前锅温热就可以了。 3、下锅煎的时候火力不能太猛,然后煎了一下以后就要注意旋转翻动。不是正反面翻,是然饼在锅里按...

粘锅底是正常现象,做一会煎饼后需要濂点豆油于煎饼锅面,这样就不会粘锅。

第一 鏊子上可以不抹油 第二 鏊子上抹了油 哪怕一点 后果就是面粉打滚

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